Baklažanai Pixabay

Baklažanai, dar vadinami baklažanais ar brinjalais, yra šilto oro daržovės, kurios skinamos vasaros viduryje ar pabaigoje. Baklažanų skonis geriausias, kai nuimami jauni. Sužinokite daugiau apie šių gražių violetinių daržovių auginimą ir derliaus nuėmimą - vieną iš mūsų mėgstamiausių ant grotelių!



Apie baklažanus

Baklažanas (Solanum melongena)auga laukinėje gamtoje Pietų Azijoje kaip daugiametis augalas, nors šias šilto sezono daržoves dauguma sodininkų laiko vienmečiais. Atsižvelgiant į tropinį ir subtropinį paveldą, baklažanams reikalinga gana aukšta temperatūra, panaši įpomidoraiirpaprikos(kurie, kaip ir baklažanai, yra „Nightshade“ šeimoje). Greičiausiai jie auga, kai temperatūra yra nuo 70 iki 85 ° F (21–30 ° C), ir labai lėtai vėsesniu oru.

Kaip ir pomidorai ir paprikos, baklažanai vystosi ir kabo nuo kelių pėdų aukščio augalo šakų.



Kadangi jiems reikia šilto dirvožemio, baklažanai dažniausiai perkami kaip 6–8 savaičių amžiaus transplantacijos (arba pradėtos patalpose maždaug prieš du mėnesius), kad būtų galima pradėti. Pakeltos lysvės, praturtintos kompostuotu mėšlu, yra ideali baklažanų auginimo vieta, nes dirva greičiau sušyla. Baklažanai taip pat puikiai tinka konteineriams ir daro gražius dekoratyvinius kraštus. Iš tikrųjų šiandien yra nemažai dekoratyvinių baklažanų veislių, kurių nevalgomi vaisiai pasižymi patraukliais margais raštais.

Nors baklažanai paprastai yra gražios tamsiai violetinės spalvos, jų spalva gali skirtis, taip pat gali skirtis dydis ir forma - nuo mažų iki didelių vaisių.



EGGPLANTS sodinimo datos

Įveskite vietą

Sodinimo kalendorius visiems augalams

Sodinimas

Kada pasodinti baklažanus

  • Pradėkite sėklas patalpose butuose ar durpių vazonuose 8–9 savaites iki paskutinės pavasario šalnos. Sėklos greitai dygsta esant 70–90 ° F temperatūrai. Arba prieš pat sodinimą nusipirkite 6–8 savaičių darželio transplantaciją.
  • Nesodinkite baklažanų transplantacijų į sodą tik po paskutinės šalčio grėsmės.
  • Jei perkate transplantaciją: įsigykite aukštos kokybės egzempliorių. Nepirkite aukštų, verpstinių augalų ar jaunų augalų, kurie turi žiedus, kitaip turėsite mažesnį derlių.

Sodinimo vietos pasirinkimas ir paruošimas

  • Norėdami gauti geriausius rezultatus, pasirinkite labai saulėtą vietą.
  • Baklažanai geriausiai auga gerai nusausintame priesmėlio ar priemolio dirvožemyje, kuriame yra daug organinių medžiagų.
  • Geriausias dirvožemio pH turi būti nuo 5,8 iki 6,5.
  • Prieš dedant transplantaciją, dirvožemiui pašildyti naudokite juodo plastiko mulčio dangą.
  • Baklažanams reikia vidutinio trąšų kiekio. Maždaug prieš savaitę prieš sodinimą sumaišykite maždaug 1 colį gerai supuvusio mėšlo arba bendrosios trąšos, tokios kaip 5-10-10, visoje sodinimo lysvėje. (Užtepkite 2–3 svarus 100 kvadratinių pėdų. Arba užtepkite 1–5 svarus po 10–10–10 per 10 pėdų eilės, kai tarpai tarp eilučių yra 4 pėdos.)
  • Jei baklažanus auginate vazonuose, naudokite tamsios spalvos indą, kuris sugers daugiau saulės šviesos. Kiekvienam augalui reikia penkių galonų (arba didesnių) vazonų ir jis turėtų būti pastatytas saulėje ir lauke, kad būtų galima apdulkinti. Norėdami išvengti ligų, naudokite aukščiausios kokybės vazonų mišinį.

Kaip pasodinti baklažanus

  • Kreipkitės iš karto į augalus (vos už colio ar dviejų nuo augalo), kad jie galėtų palaikyti lipant ir kad vėliau netrukdytų dirvožemiui.
  • Jei gyvenate šaltame klimate, apsvarstykite galimybę naudoti eilių dangčius, kad baklažanai būtų šilti ir apsaugoti. Šiltomis dienomis atidarykite eilių dangčių galus, kad bitės apdulkėtų.
  • Persodindami, nustatykite 3–4 colių aukščio daigus 2–2½ pėdų atstumu tarp 3–4 pėdų atstumu.
  • Pasodinus, gerai palaistykite. Pridėkite mulčio sluoksnį, kad sulaikytumėte drėgmę ir sutramdytumėte piktžoles.

Baklažanas



Kuris

Kaip užsiauginti baklažanų

  • Baklažanai nukris, kai bus apkrauti vaisiais! Kad augalai būtų vertikalūs, būtinai pasodinkite aukštus augalus arba naudokite narvą. Jei baklažanus auginate konteineriuose, stiebus užmuškite dar prieš vaisiui susiformuojant.
  • Norėdami gauti didesnių vaisių, apribokite penkis ar šešis augalus.
  • Išimkite terminalo auginimo vietas, skirtas krūmynams.
  • Gerai palaistykite vandenį, kad dirva būtų sudrėkinta bent 6 colių gylyje, kad dirvožemis būtų drėgnas, bet niekada neužmirkęs. Geriausia yra nuosekliai laistyti, o vandens siurbimo žarna arba lašinimo sistema žemės lygyje yra ideali.
  • Kritinis drėgmės laikotarpis yra vaisiaus vaisiaus vystymosi ir vystymosi metu. Mulčiavimas gali padėti užtikrinti vienodą drėgmę, tausoti vandenį ir sumažinti piktžolių susidarymą.
  • Auginimo laikotarpiu du kartus naudokite subalansuotas trąšas. Šoninė suknelė, kai pirmieji vaisiai yra maždaug ketvirčio dydžio, naudokite 3 uncijos kalcio nitrato 10 pėdų eilės. Šoninė suknelė vėl maždaug po dviejų ar trijų savaičių.
    • Pastaba:Per didelis azoto kiekis gali sukelti pernelyg didelį vegetatyvinį augimą. Jei naudojate plastikinį mulčią, laistykite lašeliniu būdu trąšas arba patepkite trąšomis eilės šoną.

Kenkėjai / ligos

Štai keletas dažniausiai pasitaikančių baklažanų kenkėjų, ligų ir problemų.

  • Blusų vabalai yra turbūt labiausiai paplitęs kenkėjas, tačiau sveikas baklažanas turėtų atlaikyti žalą dėl jų mažų skylučių. Žala paprastai būna rimta tik jauniems daigams. Augalus auginkite po eilių dangčiais, kol jie bus pakankamai dideli, kad pakenktų lapų pažeidimams. Rudenį pašalinkite sodo šiukšles, kad pašalintumėte žiemojančius vabalus.
  • Miltinė miltligėgali paveikti baklažanus. Tai atrodo kaip baltos, pudrinės dėmės ant lapų, kurios gali pagelsti ir žūti. Geriausias kontrolės metodas yra prevencija. Sodinti atsparias veisles, jei yra, sodinti saulėje ir užtikrinti gerą oro cirkuliaciją. Vanduo dirvožemio lygyje, o ne ant lapų.
  • Pomidorų raguočiaikartais yra problema kaip Kolorado bulvių vabalai, nėrinių klaidos ir erkės.
  • Jei ant jūsų baklažanų gėlės susiformuoja, bet paskui nukrenta arba vaisiai nesusiformuoja, greičiausia problema yra ta, kad temperatūra yra per šalta.
  • Jei vaisiai maži ir neauga, tai taip pat tikriausiai per šalta. Baklažanams patinka karšta! Dienos temperatūra turi būti nuo 80 ° iki 90 ° F, o nakties temperatūra neturėtų būti žemesnė nei 60 ° iki 65 ° F, arba jų augimas labai lėtai sustoja. Palaukite šiltesnės temperatūros; priklausomai nuo veislės, gali tekti atsodinti.
  • Keistos formos baklažanai yra nenuoseklaus laistymo ar mažos drėgmės rezultatas.

Derlius / sandėliavimas

Kaip nuimti baklažaną

  • Nuskinkite baklažanus 65–80 dienų po persodinimo, priklausomai nuo veislės. Pradėdami nuo sėklos, tikėkitės 100–120 dienų iki subrendimo. Liepa, rugpjūtis ir rugsėjis (net iki spalio) yra visi baklažanų derliaus mėnesiai, priklausomai nuo jūsų gyvenamosios vietos ir pasodintos veislės.
  • Negalima laukti derliaus per ilgai! Baklažanų skonis geriausias, kai nuimami jauni. Tada augalo energija bus skirta naujų vaisių gamybai. Jei derlių imsite anksti ir dažnai, augalas bus gana derlingas. Paruošę patikrinkite baklažanus kas 2–3 dienas.
  • Geriausias būdas įvertinti derliaus nuėmimo laiką: Vaisiai subręsta, kai jų oda pirmą kartą nesugeba atsigauti iki nagų spaudimo. Derliaus nuėmimas yra šiek tiek menas; vaisiai gali būti kartaus skonio, jei skinami nepakankamai ar per daug. Vaisiaus odelė turi atrodyti blizgi, nesusiraukusi ir turėti vienodą spalvą. Jei baklažaną atplėšite, sėklos turi būti minkštos, bet suformuotos. Jei odelė atrodo išblukusi, o sėklos viduje yra tamsios ir kietos, vaisių skonis bus kartus.
  • Japoniški baklažanai gali būti paruošti derliaus nuėmimui, kai bus piršto ar dešrainio dydžio.
  • Derliaus nuėmimo metu netraukite vaisių (nes jie neatsiras). Nupjaukite vaisius aštriu peiliu (stiebas yra kietas) arti stiebo virš žalios kepurės (taurelės) viršuje, paliekant maždaug centimetrą jo. Taurelė gali būti dygliuota, todėl naudingos pirštinės.
  • Šiuos augalus galite nupjauti kaip pipirus, jei jūsų sezonas yra pakankamai ilgas antram pasėliui.

Baklažanas

Kaip laikyti baklažanus

  • Baklažanus laikykite šaldytuve. Optimalios laikymo sąlygos yra 45-50 ° F temperatūra ir 90 procentų santykinė oro drėgmė vieną savaitę.
  • Neplaukite ir nepjaukite iš anksto, kad nepažeistumėte odos, kuri veikiant greitai pražus.
  • Norėdami išvengti baklažanų spalvos pasikeitimo, juos supjaustę virimui ar kepimui ant grotelių, naudokite marinatą su druska, actu ir (arba) citrinos sultimis.

Rekomenduojamos veislės

Standartinis baklažanas duoda kiaušinio formos, blizgius, violetinės-juodos spalvos vaisius.

  • 'Juodas Grožis'yra tradicinis baklažanų dydis. Vienas augalas duoda nuo 4 iki 6 didelių suapvalintų vaisių. Kiti įprasti tipai yra'Juodoji magija','Purpurinis lietus'ir'Ankstyvas paukštis'.
  • „Juodasis varpas“:klasikinis ovalus iki apvalus, 6 colių, violetinės / juodos spalvos vaisius; atsparus ligoms
  • „Tamsus“:klasikiniai kriaušės formos, nuo 6 iki 7 colių, blizgantys violetiniai / juodi vaisiai; puikus skonis; atsparus ligoms

Kitos įdomios baklažanų veislės:

  • „Applegreen“:ovalūs, 5–6 colių, švelnūs, šviesiai žali vaisiai
  • „Vaikas“:ovalo formos, graikinio riešuto dydžio, violetiniai / juodi vaisiai; 1 ½ pėdos aukščio augalai
  • „Casper“:cilindro formos, 6 colių, sniego baltumo vaisiai; grybų skonis
  • „Devyni debesys“:ašaros formos, 7 colių baltos spalvos vaisiai; atsparus ligoms
  • „Kermit“:Tajų tipo; apvalus; 2 colių žali vaisiai su baltai dryžuotu petimi
  • ‘Rosita’:kriaušės formos, 6–8 colių, rožinės rožinės spalvos vaisiai; saldaus skonio

Ilgas, lieknas japoniškas baklažanas turi plonesnę odą ir subtilesnį skonį.

  • „Ichiban“:10–12 colių ploni, violetiniai / juodi vaisiai; meškos iki šalnų. Tikėkitės keliolikos ar daugiau vaisių iš vieno augalo.
  • „Maži pirštai“:piršto dydžio violetiniai / juodi vaisiai; tinka konteineriams. Mažų vaisių veislės dažniausiai būna ypač sunkios.

Dekoratyvinės veislės yra valgomos, tačiau jų valgymo kokybė prasta.

  • 'Velykinis kiaušinis'yra dekoratyvinis baklažanas, paprastai baltos spalvos. (Nevalgoma.)

Išmintis ir išmintis

  • Vienu metu moterims buvo madinga naudoti juodus dažus, kad dažytųsi dantys ginklo metalo pilka spalva. Dažai tikriausiai atsirado iš to paties tamsiai violetinio baklažano, kurį šiandien matome turgavietėje.

Receptai

Virimo pastabos

  • Baklažanas yra puikus keptas ant grotelių, keptas, keptas duonoje, keptas ar keptas! Plonesnės veislės (‘Ichiban’) labiau tinka kepti ant grotelių ir kepti, o tradicinės veislės („Black Beauty“) yra puikios duonos arba keptos; apvalūs vaisiai taip pat tinka kaip valtis įdaryti.
  • Naudokite nerūdijančio plieno (ne plieno) peilį, kad supjaustytumėte baklažaną, kitaip jis nusidažys.
  • Jei jūsų baklažanas yra per didelis, odą gali būti per sunku valgyti. Prieš kepdami nulupkite arba iškepkite baklažaną, tada išimkite minkštimą. Jei kepate baklažanus, pirmiausia keletą kartų pradurkite odą, kad išeitų garai.
  • Daugelis italų suminkštins baklažanus, todėl jie bus mažiau kartūs. Supjaustykite, pabarstykite druska,ir leiskite jam pailsėti apie 30 minučių.

Daržovių sodininko vadovas

Ką norite skaityti toliau?

10 gudrybių auginant tonas ...

Pomidorai

10 lengviausiai augančių daržovių ...

Salotos

Sodo katalogų invazija

Žaliosios pupelės

Kada rinkti daržoves ir ...

Kaip pastatyti pakeltą sodo lovą

Šaknų rūsiai: tipai ir saugojimas ...

Violetinė karaliauja! Kodėl „Purple Foods“ ...

Sėti sėklas daržovėje ...

Daržovės mažoms virtuvėms ...

Baklažanai yra šilumą mėgstančios daržovės, kurios skinamos nuo vasaros vidurio iki pabaigos. Sužinokite, kaip pasodinti, auginti ir nuimti baklažanus, naudokite šį „The Ramadhanjazz“ auginimo vadovą